Những mẹo làm món cơm rang ngon, không bị cháy, bết dính

Vì sao cơm rang tự làm ở nhà các bạn sẽ cảm thấy không tơi, không vàng đều các mặt, khác xa hoàn toàn so với ngoài quán nấu? Đó là bạn chưa biết các mẹo sau đây. Hãy cùng SATO tìm ra những lỗi sai mà chúng ta không để ý khi rang cơm nhé!

Trước khi rang cơm, bạn hãy trải đều cơm đã nấu ra một chiếc khay đựng để trong vòng 1-2 tiếng đồng hồ nhiệt độ trong phòng. Hoặc bạn có thể để trong một chiếc hộp kín đậy nắp để vào tủ lạnh tầm 1-2 ngày cơm nguội hoàn toàn và tơi hơn.

Để làm được món cơm rang ngon, bạn phảu áp dụng những điều sau đây thì sẽ thành công.

1. Vo sạch gạo trước khi nấu

Trước khi nấu cơm, bạn hãy vo gạo sạch để khi nấu xong cơm không bị vón cục lại. Cũng nên lưu ý đừng vo sạch quá, sẽ làm gạo mất chất. Chỉ cần vo gạo vào rá, vo tầm 1-2 lần nước bằng tay rồi để ráo nước là được.

2. Để cơm ở nhiệt độ phòng trước khi nấu

Sau khi nấu cơm xong, bạn hãy trải đều cơm ra một chiếc khay sạch có diện tích bề mặt rộng. Để cơm ở ngoài nhiệt độ phòng tầm 1-2 tiếng đồng hồ cho cơm bay hơi và nguội hẳn đi. Hoặc có thể cho vào hộp kín đóng chặt và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Như vậy cơm sẽ khô và tơi hơn trong quá trình rang.

3. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu

Sau khi cơm đã nguội bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu để kịp cho vào chảo. Bởi vì chảo nóng rất nhanh, bạn cần cho các nguyên liệu vào chảo càng nhanh càng tốt để nguyên liệu thấm đều gia vị. Bạn có thể sắp sẵn nguyên liệu ngay cạnh bếp ăn để tiện thực hiện thao tác.

4. Các nguyên liệu cần thiết

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính để có món cơm rang hoàn hảo bao gồm: cơm nguội, tỏi, gừng, hành lá, trứng, đậu Hà Lan, rau bina,...và nếu thích bạn có thể mix thêm một số loại thịt khác nhau như thịt bò, thịt lợn, cá hồi,... miễn sao hợp khẩu vị và thêm phần bắt mắt.

5. Dùng chảo lớn

Đối với cơm rang bạn nên dùng chảo lớn để cơm và các nguyên liệu chín đồng đều, ngấm gia vị và cơm không bị văng ra ngoài khi rang và đảo quá tay một chút.

Nhớ rằng khi chảo nóng hãy cho tất cả nguyên liệu và ngay lập tức cho cơm và nguyên liệu chín, điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để cơm có độ giòn và không bị cháy.

6. Nêm gia vị cho món cơm rang thêm đậm đà

Để món cơm rang tròn vị bạn đừng quên cho nước tương, giấm gạo và dầu mè. Một chút mặn mà của nước tương, thêm một chút chua chua thanh thanh cả giấm gạo, thơm thoang thoảng của dầu mè sẽ tạo nên một món cơm rang hấp dẫn, ăn không bị ngán. Giúp bạn ghi điểm trong mắt gia đình và bạn bè.

Cảm ơn quý bạn đọc đã dành chút thời gian đọc những dòng chia sẻ của SATO.